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新气象，食素作为一种环保、健康、时尚的生活方式渐渐流行，表现出人们回归自然、保护地球生态环境的追求。近年来，市内的素食餐厅不再是“三姑六婆”的传统素食，而一批新秀餐厅颇具特色地闯进市场，他们装修淡雅，...式的桌椅、浅红色的纱窗帘、柔和的灯光……每个细节都充满诗意和富于创新，将一个舒适、宜人、安宁的环境表达得恰到好处。这类餐厅或融入休闲、娱乐，既像酒吧又似俱乐部，其菜式出品更是五彩缤纷、色泽亮丽、袖珍...
佚名
|素食｜环保｜放生|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/03/22195536561.html
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广州的饮食市场现在有了新气象，食素作为一种环保、健康、时尚的生活方式渐渐流行，表现出人们回归自然、保护地球生态环境的追求。近年来，市内的素食餐厅不再是“三姑六婆”的传统素食，而一批新秀餐厅颇具...一般都是坐拥湖畔水榭，有仿古式的桌椅、浅红色的纱窗帘、柔和的灯光……每个细节都充满诗意和富于创新，将一个舒适、宜人、安宁的环境表达得恰到好处。这类餐厅或融入休闲、娱乐，既像酒吧又似俱乐部，其菜式出品更是...
佚名
|时尚|健康|广州|素食文化|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/07/07242987691.html
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真正的素食餐厅不卖白酒，因此没有普通餐厅里猜拳划酒的喧嚣，而在那里吃饭的人们，也都是安定温和的样子。你看他们的表情，不论何时，全都是一副乐哉悠哉的样子，他们说话永远不会像我们肉食者一样一惊一乍...跟着别人去了素食餐厅，最少，那里不只有青菜吧。去了长虹桥边的“静心莲”，几点烛光、一汪清水，又有莲花相伴，没有开始吃饭已感觉心情似乎平静了很多。菜谱上的菜种类也非常多，除了青菜，...
佚名
素餐
http://www.fjdh.cn/article/2005/09/0742291072.html
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七 基本服务素质：
① 大堂人员的基本服务意识：站在客人的立场上考虑问题问题
1）服务意识：我们在心里总是希望客人在餐厅里能高高兴兴
餐厅人员直接面对顾客服务，每天接触的客人很多，而且什么样的客人都有。虽然他们在服务时很小心，但有时仍难免一时疏忽，造成客人的伤害；或者服务人员服务时所做的一切都符合规定，但仍然不能使客人满意。餐厅服务人员应以“顾客至上”为原则，向客人道歉以求客人的...
毛毛虫
|枣子树大堂培训手册|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/16470917450.html
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菜单营销，即通过各种形式的菜单向前来餐厅就餐消费的宾客进行餐饮推销。营销既是一门学问也是一门艺术，因此菜单营销可通过各种形式各异、风格独特的固定式菜单、循环式菜单、特选菜单、保健菜单、儿童菜单...语言介绍菜品组成、各成分的营养价值及其保健功能、食用的最佳方法和注意事项，甚至可以写出主要营养素的含量及人体每日需求量等，以此来指导宾客消费，既突出了餐厅的特色，又普及了保健知识，还可以供客人等菜时阅读...
佚名
|菜单营销|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/15165216107.html
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人员很少站在客人的立场上去思考问题，产生一厢情愿地服务，甚而餐厅的管理层以服务的＂积极性＂来评判一个服务人员的水准，很少思考他们的服务有没有落在点子上，是不是真正符合顾客的需求，正如有人送礼给朋友，如不了解他的真正爱好，很难真正令其满意，一番好意付之东流．二，很多餐厅以“热情”作为服务优良的水准，这点本身没有错，但能作到热情服务的员工在餐厅占的比例相当低，顾客偶尔被热情服务后，下次很容易遇到并不热情...
毛毛虫
|服务要领|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/16351717448.html
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美国，这一系列因为吃了中餐后而有的身体反应就有“中国餐馆症候群”之称。 而在枣子树几个连锁餐厅中，我们选用的是由芦笋、西兰花等蔬菜中提取的天门冬氨酸系调味品，相对来说比较没有传统谷氨酸钠的问题。
*使用纯净水
水污染的情形，在城市地区特别严重，由于工业、农业与生活废水的污染，不仅直接影响我们生存的环境，也间接影响我们的健康。所以，在每个餐厅的热菜厨房炉灶旁、冷菜间、吧台等需牵涉到顾客...
慈意
|枣子树需要的食品|
http://www.fjdh.cn/wumin/2007/09/22145015669.html
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姿势以吸引路人，引起大家关注环保，参加吃素的行列，拯救地球——我们可爱的家园。今天，很多素食志愿者聚集北京爱之素素食餐厅，在用完美味可口的自助餐后，走上街头，加入这一伟大的历史性时刻！
环保...餐厅里面高高悬挂着——开始吃素，加入环保，拯救地球大旗。餐厅里面座无虚席，连平时喝茶的主桌都满客，还有人站着用餐等待加入活动，可见志愿者们对于素食环保事业的热情和行动的决心。
许多大学生...
佚名
|素食｜环保|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/02/16050435714.html
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他们当作是大菩萨或是逆行菩萨”。说到茹素的因是来自于以前的放生，每次大家都约在素食餐厅，因此可以接受素食，但当时却没有吃全素。有一天法会完大家在聊说要发什么愿，是很轻松的闲聊一人讲一个愿。在大众中周秀兰说：“我发愿将来要开一家素食餐厅！”。
但后来却忘记了这个愿，直至移民加拿大以后，有居士提醒才又想起此一心愿。于是周秀兰在想长期放生以来已差不多都吃素，这一两年的放生也体会很多，一念之间遂下定决心要...
佚名
|论坛精华|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/04/22482375375.html
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更胜一筹。知道东西来之不易，更懂得珍惜。
有位友人开餐厅，请了个世家子弟来做设计。据说这位世兄的祖父参与设计过老上海一些著名建筑的内饰，而他本人也以设计理念新锐、眼光具有全球视野著称。开着辆老爷车驾临的世家设计师参观完餐厅地址后，扔下一句话说：两周后给你方案。两周后，方案没有来，原来设计师去巴黎参观展览了。难怪人家眼界开阔，原来成本高昂。又过了两周，方案还是没有来，原来最近设计师家事繁杂，注意力不能...
佚名
|论坛精华|
http://www.fjdh.cn/wumin/2009/04/22551075725.html